Wat is er afgelopen week gebeurd
Afgelopen week hebben we onze gewassen goed verzorgd en zijn we weer veel aan het wieden geweest. Het is leuk om te horen dat dit tuinklusje dat regelmatig terugkomt rustgevend is en ook dat samen een bedje onkruid wieden vaak de beste gesprekken in de tuin oplevert. Het heeft dus bovenop dat we de onkruiden verwijderen nog meer toegevoegde waarde! Ook zijn we creatief geweest met plantresten en zijn er bedden voorzien van een fijne mulchlaag zodat de grond wat minder snel uitdroogt. De buien van deze week zullen de tuin en de gewassen zichtbaar goed gedaan hebben. Vooral de vruchtgewassen, zoals tomaten, courgettes, komkommers en pompoenen, hebben veel water nodig om goed te kunnen groeien en vruchten te maken. Nog heel even wachten en dan kunnen we van onze tomaatjes snoepen.
Wat gaan we deze week doen
Deze week kunnen we nog een laatste klimrek maken en de stok sperziebonen zaaien die we even hadden uitgesteld. Vanaf volgende gaan we weer nieuwe combinatieteelten in de tuin planten en zaaien. Er kan samen met de tuinder even gekeken worden welke bedden er voor de nieuwe teelten alvast vrij gemaakt kunnen worden zodat ze volgende week een gespreid bedje hebben. Ook hebben we tijd om samen te wieden en ook de paden en borders nog even goed aan te pakken. En uiteraard aandacht voor oogsten, waarschijnlijk zijn er weer flink wat courgettes te versjouwen en ook vele boontjes te plukken. Vergeet ook niet van de kruiden en bloemen mee te nemen die we op tuin hebben!
| Week 29 | Wat | ||||
| Planten | – | ||||
| Zaaien | stokbonen sperzie (w26) | ||||
| Oogsten | snijbiet, pluksla, stengelui, prei, sjalotten, uien rood/geel, regenboogwortels, bieten, venkel, aubergine, courgette, sperziebonen, tuinbonen, div. kruiden en (eetbare)bloemen | ||||
In de kennisbank bij plantinformatie vind je uitgebreide informatie over de groenten die we dit jaar telen. Hier vind je ook informatie over het bewaren van groenten.
Effect van een droge grond
Droge grond heeft een negatieve invloed op planten. Ze kunnen minder goed groeien, minder voedingsstoffen opnemen en zijn vatbaarder voor ziektes. De grond kan ook harder en minder luchtig worden, waardoor de wortels moeite hebben met groeien.
- Belemmerde groei: planten hebben water nodig om te groeien, en droge grond beperkt de hoeveelheid water die ze kunnen opnemen. Dit kan leiden tot een verminderde groei, kleinere bladeren en minder bloemen of vruchten.
- Minder voedingsstoffen: water transporteert voedingsstoffen van de wortels naar de rest van de plant. Droge grond maakt het moeilijker voor de plant om deze voedingsstoffen op te nemen, waardoor de plant kan verzwakken.
- Verhoogde vatbaarheid voor ziekten: droge grond kan de groei van nuttige bodemorganismen, zoals schimmels die planten helpen tegen ziekten, belemmeren.
- Harde grond: uitgedroogde grond kan hard en compact worden, waardoor de wortels van planten er moeilijk doorheen kunnen groeien.
- Verlies van structuur: droge grond kan zijn structuur verliezen, waardoor het water sneller wegloopt en minder goed wordt vastgehouden. Dit kan leiden tot bodemerosie en verdere uitdroging.
- Hydrofobe grond: in sommige gevallen kan droge grond hydrofoob worden, wat betekent dat het water afstoot in plaats van absorbeert. Dit maakt het nog moeilijker om de grond te bewateren en planten te laten groeien.
Het is daarom belangrijk om ervoor te zorgen dat planten voldoende water krijgen en dat de grond goed vocht vasthoudt. Mulchen, het toevoegen van organisch materiaal en het kiezen van droogtetolerante planten zijn goede manieren om de effecten van droge grond te verminderen.
Op onderstaande afbeelding is goed te zien wat regen of water geven (irrigatie) doet op droge grond. Deze foto is gemaakt op een regenachtige dag waarbij er enkele regenbuien over een droge composthoop zijn gegaan. Het zwarte gedeelte zou er voor ons uitzien vanaf boven alsof de grond genoeg water heeft gehad maar er is duidelijk gezien dat als er een plantje in zou staan dat deze bij zijn wortels maar weinig water zou krijgen. Nu heeft een plantje natuurlijk haarwortels die verder strekken dan op deze afbeelding te zien is en zal onze grond niet snel zo droog zijn als deze composthoop. Het geeft wel een goed beeld over dat bij het bewateren van de gewassen je het beste altijd even zelf kan voelen of de grond wel echt nat is of niet.
Recept: Italiaanse tuinbonen
Afgelopen week werd in Zeist dit lekkere Italiaanse recept gedeeld, tuinbonen pangrattato (broodkruim). Reken voor dit bijgerecht op ongeveer 500-750 g ongedopte tuinbonen per persoon. Dop ze door de middennaad met de nagel van de duim open te duwen en vervolgens de bonen er uit te ‘rissen’. Doe de bonen bij voorkeur direct in licht gezouten water, want ze verkleuren snel en verwerk ze zo snel mogelijk.
Tuinbonen zijn heerlijk met wat gebakken spekjes of omgeschud met een klontje boter dan wel een scheutje vloeibare margarine en wat salie. Deze tuinbonen worden bestrooid met een kruimig gebakken mengsel van brood, citroenschil en knoflook. Neem hiervoor bij voorkeur kruim van ciabatta brood of een andere stevige broodsoort. In Italië wordt deze bereiding genoemd naar de benaming van broodkruim: pangrattato
Ingrediënten 4 personen
2-3 kg (ongedopte) verse tuinbonen
zout
1 takje bonenkruid
1 grote teen knoflook
1 citroen
ca. 100 droog broodkruim (bv ciabatta)
3 eetlepels olijfolie
Bereiding
Dop de verse tuinbonen en kook ze met het takje bonenkruid gaar in water met zout in ca. 10 minuten (soms wordt ook wel eens een scheutje melk toegevoegd om de kleur van de boontjes mooi blank te houden). Pel en snipper de knoflook. Rasp de schil van de schoongeboende citroen af.
Verwarm voor de pangrattato de olijfolie en fruit hierin de knoflook zachtjes op laag vuur (laat niet kleuren). Voeg citroenrasp en broodkruim toe en roerbak ca. 5 minuten tot het mengsel goudbruin van kleur is. Giet de tuinbonen af en bestrooi met de pangrattato.
