Wat is er afgelopen week gebeurd
Afgelopen week hebben we onze gewassen goed verzorgd en zijn we weer veel aan het wieden geweest. Het is leuk om te horen dat dit tuinklusje dat regelmatig terugkomt rustgevend is en ook dat samen een bedje onkruid wieden vaak de beste gesprekken in de tuin oplevert. Het heeft dus bovenop dat we de onkruiden verwijderen nog meer toegevoegde waarde! Bij de kolen is er steeds meer schade van rupsen te zien, het wekelijks controleren van de planten is nu routine. Ook zijn we creatief geweest met plantresten en zijn er bedden voorzien van een fijne mulchlaag zodat de grond wat minder snel uitdroogt. De lagere temperaturen en jullie sproeien deze week zullen de tuin en de gewassen zichtbaar goed gedaan hebben. Vooral de vruchtgewassen, zoals tomaten, courgettes, komkommers en pompoenen, hebben veel water nodig om goed te kunnen groeien en vruchten te maken.
Wat gaan we deze week doen
Binnenkort gaan we weer nieuwe combinatieteelten in de tuin planten en zaaien. Er kan samen met de tuinder even gekeken worden welke bedden er voor de nieuwe teelten alvast vrij gemaakt kunnen worden zodat ze een gespreid bedje hebben. Ook hebben we tijd om samen te wieden en ook de paden en borders nog even goed aan te pakken. En uiteraard aandacht voor oogsten, waarschijnlijk zijn er weer flink wat courgettes te versjouwen en ook vele boontjes en rode tomaatjes te plukken. Ook kunnen we al wat aardappelen uitgraven en waarschijnlijk zijn de eerste aubergines ook rijp. Vergeet ook niet van de kruiden en bloemen mee te nemen die we op tuin hebben!
| Week 30 | Wat | ||||
| Planten | – | ||||
| Zaaien | – | ||||
| Oogsten | snijbiet, selderij, kropsla, wortels, bieten, stengelui, uien rood/geel, sperziebonen, tomaten, courgette, aubergine, komkommer, aardappelen, aardbeien, div. kruiden en bloemen | ||||
In de kennisbank bij plantinformatie vind je uitgebreide informatie over de groenten die we dit jaar telen. Hier vind je ook informatie over het bewaren van groenten.
Effect van een droge grond
Droge grond heeft een negatieve invloed op planten. Ze kunnen minder goed groeien, minder voedingsstoffen opnemen en zijn vatbaarder voor ziektes. De grond kan ook harder en minder luchtig worden, waardoor de wortels moeite hebben met groeien.
- Belemmerde groei: planten hebben water nodig om te groeien, en droge grond beperkt de hoeveelheid water die ze kunnen opnemen. Dit kan leiden tot een verminderde groei, kleinere bladeren en minder bloemen of vruchten.
- Minder voedingsstoffen: water transporteert voedingsstoffen van de wortels naar de rest van de plant. Droge grond maakt het moeilijker voor de plant om deze voedingsstoffen op te nemen, waardoor de plant kan verzwakken.
- Verhoogde vatbaarheid voor ziekten: droge grond kan de groei van nuttige bodemorganismen, zoals schimmels die planten helpen tegen ziekten, belemmeren.
- Harde grond: uitgedroogde grond kan hard en compact worden, waardoor de wortels van planten er moeilijk doorheen kunnen groeien.
- Verlies van structuur: droge grond kan zijn structuur verliezen, waardoor het water sneller wegloopt en minder goed wordt vastgehouden. Dit kan leiden tot bodemerosie en verdere uitdroging.
- Hydrofobe grond: in sommige gevallen kan droge grond hydrofoob worden, wat betekent dat het water afstoot in plaats van absorbeert. Dit maakt het nog moeilijker om de grond te bewateren en planten te laten groeien.
Het is daarom belangrijk om ervoor te zorgen dat planten voldoende water krijgen en dat de grond goed vocht vasthoudt. Mulchen, het toevoegen van organisch materiaal en het kiezen van droogtetolerante planten zijn goede manieren om de effecten van droge grond te verminderen.
Op onderstaande afbeelding is goed te zien wat regen of water geven (irrigatie) doet op droge grond. Deze foto is gemaakt op een regenachtige dag waarbij er enkele regenbuien over een droge composthoop zijn gegaan. Het zwarte gedeelte zou er voor ons uitzien vanaf boven alsof de grond genoeg water heeft gehad maar er is duidelijk gezien dat als er een plantje in zou staan dat deze bij zijn wortels maar weinig water zou krijgen. Nu heeft een plantje natuurlijk haarwortels die verder strekken dan op deze afbeelding te zien is en zal onze grond niet snel zo droog zijn als deze composthoop. Het geeft wel een goed beeld over dat bij het bewateren van de gewassen je het beste altijd even zelf kan voelen of de grond wel echt nat is of niet.
Recept Indonesische sperziebonensalade
Omdat er nu zoveel boontjes zijn te oogsten kwamen we zelf uit bij dit lekkere recept voor een sperziebonensalade. Samen met de pinda’s, gebakken ui, tamarinde en kokos wordt het een ontzettend smakelijk bijgerecht. De combinatie van kokos, pinda’s en specerijen doet wellicht wat denken aan de bekende Indonesische smaakmaker seroendeng. Het is een makkelijk en snel gerecht voor een doordeweekse avond, je kunt het bijvoorbeeld serveren met rijst en een ‘vleesopvolger’.
Ingrediënten
- 700 gram sperziebonen
- 1 rode ui
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel mosterdzaad
- 150 gram ongezouten pinda’s
- 1 eetlepel tamarindepasta
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel korianderpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- 40 gram geraspte kokos
Bereiding
Was de sperziebonen en snijd de uiteinden eraf. Kook of stoom de boontjes tot ze beetgaar zijn (ongeveer 6 à 8 minuten). Giet de sperziebonen goed af, en doe de warme bonen in een serveerschaal.
Snijd intussen de rode ui in dunne ringetjes.
Verhit een koekenpan op halfhoog vuur. Schenk de olijfolie in de koekenpan, en voeg het mosterdzaad toe. Zodra het mosterdzaad begint te poffen voeg je de rode uien toe. Bak de rode ui ongeveer 7 minuten totdat deze zacht en bruin van kleur is. Schep de pinda’s erdoor en bak ze goudgeel. Voeg tenslotte de tamarindepasta en de specerijen toe (zout, cayennepeper, komijnpoeder, korianderpoeder en gemberpoeder). Haal de pan vervolgens van het vuur.
Schenk het mengsel van uien en pinda’s over de sperziebonen. Voeg het grootste deel van de kokos toe, maar houd een klein beetje achter. Meng alles goed door elkaar, en proef de salade. Breng zonodig op smaak met peper en zout. Strooi de rest van de kokos eroverheen, en serveer direct.
Voor meer inspiratie: 11x sperziebonen recepten die je deze week nog wilt maken
