Wat is er afgelopen week gebeurd
Omdat het zaaien een weekje was uitgesteld hadden we afgelopen weekend meer tijd voor andere tuinklussen. Op de meeste tuinen is een nieuwe composthoop opgezet met de materialen die we de afgelopen periode hebben verzameld. Verder hebben we onze teelten verzorgd, bedden verder leeg geoogst, onkruid gewied en weer een mooie oogst verzameld. De pronkbonen met rode bloemen staan prachtig op de tuinen en de eerste peulen zijn al geplukt. Ze zijn langer en slanker dan snijbonen en kunnen jong als snijboon worden gegeten of later als droogboon. Ook hebben we op sommige tuinen gekeken hoe ver de mais is, het moment van oogsten komt namelijk nauw aan. Verderop in de les lees je hier meer over. Het viel ook op dat de aardbeien na een pauze weer in hun element raken, ze maken weer bloemen en voor je het weet schieten de aardbeien weer omhoog om ze lekker te plukken. Ook hebben we rustig kunnen kijken hoe we de tuin verder gaan indelen en welke bedden we kunnen gebruiken voor aankomende najaarsteelten.
Wat gaan we deze week doen
Aankomend weekend gaan we weer zaaien, een bed met diverse kruiden en een raapjesmix. Volgende week gaan we in het eerste vrijgekomen aardappelbed een combinatie van spinazie en veldsla zaaien. Maar als er verder al lege bedden over zijn waar geen andere teelt meer in gepland is, kan er in overleg met de tuinder ook eerder of nog wat extra worden gezaaid. Zo zijn er op sommige tuinen nog zaden over. Er kan natuurlijk ook een mix gemaakt worden van meerdere teelten in een bed. Let hierbij wel goed op vruchtwisseling. Ook komt er later winterrogge met zomerwikke beschikbaar die als groenbemester in- of bijgezaaid kan worden op lege plekken die we niet meer gaan gebruiken. Dit zal per tuin een beetje verschillen.
| Week 34 | Wat | ||||
| Planten | – | ||||
| Zaaien | koriander, dille, zuring, kervel (w33), raapjesmix | ||||
| Oogsten | snijbiet, selderij, kropsla, venkel, wortels, stengelui, prei, snijbonen, pronkbonen, sperziebonen, maïs, tomaten, courgette, aubergine, paprika, komkommer, pepers, bladkolen (onderste bladeren), aardappelen, aardbeien, div. kruiden en bloemen | ||||
In de kennisbank bij plantinformatie vind je uitgebreide informatie over de groenten die we dit jaar telen.
Waarom wordt suikermaïs snel minder zoet?
We hebben dit jaar weer suikermais op de tuin staan. Misschien wel een van de lekkerste groenten die er is. Heerlijk zoet, en makkelijk te bereiden in de keuken. Toch wordt deze maïs na een tijdje melig van smaak. Hierover heb je als tuinder helaas geen controle. De plant zet suikers om in zetmeel. Zelfs als het zoete of suikermais is. Suiker is voor de plant zelf geen betrouwbare bron van energie. Ze zetten het dus om in zetmeel en dat kan weer makkelijker worden opgeslagen, mocht de plant extra energie nodig hebben. Planten hebben deze reserves nodig omdat ze niet altijd toegang hebben tot zonlicht, bijvoorbeeld in de nacht. Ook kunnen ze zetmeel betrouwbaar en constant opmaken en is het daarom een betere bron van energie voor de plant. Als de suikermais zoet is, moet je er dus als de kippen bij zijn!
De oogstperiode ligt ergens tussen begin augustus en eind september (afhankelijk van ras, zaaitijd, en omstandigheden als voeding, zon, temperatuur). Van een geoogste kolf vermindert het suikergehalte heel snel. Om te zorgen dat de plant zich kan vermenigvuldigen worden na de pluk de suikers in de zaadkorrels snel omgezet in zetmeel. Binnen enkele uren na de oogst kan het suikergehalte in de mais al gehalveerd worden. Eet geoogste maiskolven dus het liefst dezelfde dag, zo vers mogelijk. In de koelkast zijn maiskolven enkele dagen te bewaren maar de extra zoete kwaliteit wordt dus wel beduidend minder. Je kunt ook de kolven direct na de oogst 6 minuten in water koken; dit stopt de omzetting van suikers in zetmeel. Daarna kun je de kolven bijvoorbeeld invriezen.
Mycorrhiza schimmels korte herhaling
Herinneren jullie het begrip Mycorrhiza schimmel nog? Dit is een grote groep schimmels waaronder ook de blauwplaatstropharia die we vorig jaar bij de aardbeien hebben geënt. Deze schimmels wil je graag hebben in de tuin. Vaak zijn ze niet eetbaar maar zorgen ze er toch voor dat je oogsten een stuk beter worden. Veel van onze gewassen kunnen namelijk samenwerken met deze schimmels en in ruil voor de suikers van de plant kan de schimmel met zijn lange schimmeldraden netwerk (mycelium) allerlei voedingsstoffen bereiken en die dan weer aan de plant geven. Dit is maar een klein onderdeel van het bodemvoedselweb waarover hieronder meer!
De vliegenzwam een bekende mycorrhiza schimmel.
Bodemleven
Het thema van deze week is bodemleven, een ontzettend uitgebreid thema dat voornamelijk gaat over micro-organismen die niet met het blote oog waar te nemen zijn. Er is gigantisch veel over deze kleine diertjes te vertellen maar je snapt in een keer het meeste over bodemleven als je het bodemvoedselweb begrijpt. Het bodemvoedselweb is een voedselketen zoals velen van jullie dat nog wel kennen uit biologielessen. Het is dus een voedselketen in de bodem waar de plantjes in de moestuin aan het begin staan. Planten kunnen namelijk iets heel bijzonders en dat is het proces dat fotosynthese heet. De stoffen die in dat proces worden gemaakt zijn niet alleen voor de plant zelf maar ook gaat er een groot deel van die stofjes naar de wortels van de plant en worden daar uitgescheiden als suikers en eiwitten. Die suikers en eiwitten voeden bacteriën en schimmels die rond de wortels leven en die op hun beurt zelf weer opgegeten worden door andere microscopische diertjes. Wanneer dat gebeurt komen er voedingsstoffen vrij die de plant direct kan opnemen en daarvan kan groeien. Onder de grond zit dus een heel netwerk van allerlei organismen die samen het bodemvoedselweb vormen en afhankelijk zijn van planten. Je kan de ondergrondse voedselketen goed bekijken op deze Engelstalige afbeelding, daarop kan je ook zien dat ook vogels en mollen een belangrijke rol spelen in de tuin.
Extra informatie
Lees meer over bodembeheer in de reader.
Tot slot twee interessante filmpjes over hoe de gezondheid van onze bodem hersteld kan worden (duur 11:55 minuten) en meer uitleg over het bodemvoedselweb (duur 5:56 minuten).
